Pour commencer, la traditionnelle Quiche Lorraine...
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
100 gr de farine
50 gr de beurre
sel
1/4 de verre d'eau
Pour la quiche :
100 gr de lardons fumés
200 gr de jambon blanc
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
Fromage râpé
sel, poivre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Pâte brisée :
La pâte brisée :
Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
Ajouter progressivement de l'eau, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple, qui ne colle pas aux doigts.
Etaler cette pâte dans un moule de 25cm
La Quiche :
Couper le jambon en petits dés.
Disposer les lardons et le jambon sur la pâte.
Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
Ajouter progressivement de l'eau, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple, qui ne colle pas aux doigts.
Etaler cette pâte dans un moule de 25cm
La Quiche :
Couper le jambon en petits dés.
Disposer les lardons et le jambon sur la pâte.
Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur le jambon.
Parsemer de fromage râpé.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur le jambon.
Parsemer de fromage râpé.
Mettre au four, thermostat 7 - 210°C pendant 25 à 30 mn.
Passons maintenant à une belle tarte aux poireaux et ses morceaux de camembert...
Pour la pâte brisée :
100 gr de farine
50 gr de beurre
sel
1/4 de verre d'eau
Pour la préparation :
300 gr de poireaux
Huile d'olive
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
Camembert
sel, poivre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
La pâte brisée :
Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
Ajouter progressivement de l'eau, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple, qui ne colle pas aux doigts.
Etaler cette pâte dans un moule de 25cm
La préparation :
Faire revenir dans l'huile les poireaux coupés en rondelles,
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte,
Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
Ajouter progressivement de l'eau, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple, qui ne colle pas aux doigts.
Etaler cette pâte dans un moule de 25cm
La préparation :
Faire revenir dans l'huile les poireaux coupés en rondelles,
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte,
Garnir la tarte avec les poireaux,
Ajouter les morceaux de camembert,
Verser les 2 oeufs battus avec la crème fraîche sur les poireaux,
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur le jambon.
Parsemer de fromage râpé.
Ajouter les morceaux de camembert,
Verser les 2 oeufs battus avec la crème fraîche sur les poireaux,
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur le jambon.
Parsemer de fromage râpé.
Mettre au four, thermostat 7 - 210°C pendant 20 à 25 mn.
Continuons à présent avec une originale tarte aux saumon fumé...
Pâte feuilletée
6 tranches de saumon fumé,
100g de gruyère râpé,
25 cl de crème fraîche,
3 oeufs,
Noix de muscade,
Persil,
Sel, poivre.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
La préparation :
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte,
Déposer en étoile les tranches de saumon,
Parsemer le gruyère et le persil,
Battre les 2 oeufs avec la crème fraîche,
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade,
Verser sur la pâte.
Parsemer le gruyère et le persil,
Battre les 2 oeufs avec la crème fraîche,
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade,
Verser sur la pâte.
Faire cuire à four chaud, thermostat 7 - 210°C pendant 30 mn.
Et enfin, terminons notre balade au pays des tartes avec cette originale tarte aux épinards et ses rondelles de chèvres...
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